Flour Tortillas

De tarwemeel tortilla was een innovatie nadat tarwe uit Spanje naar de nieuwe wereld was gebracht in de toenmalige kolonie Nieuw Spanje. Tortillas worden gemaakt met ongezuurd, met water aangemaakt deeg, gerold en gebakken, net als maïstortillas. Tortillas variëren in grootte van 11 cm tot 30 cm (4,5 tot 12 inch) of, afhankelijk van het gebied van het land en het gerecht waar het voor bedoeld is. In Argentinië, Bolivia en zuidelijk Chili worden een ander soort planborden van tarwebloem gemaakt. Deze ‘tortilla’s’ zijn kleiner en meestal zouter en worden geroosterd in de as van een traditionele oven. Deze soort heet Sopaipilla. In Chili en Argentinië kunnen ze ook zoet zijn door ze eerst in gezoet water te koken.

TIP:
Voor gebruik de flour tortillas, in de gesloten verpakking, een paar maal buigen zodat de tortillas sneller en beter loskomen!